どら焼き とらや工房 御殿場

室町時代創業、老舗とらやが静岡市御殿場市に開いたお店です。

どら焼きや人形焼、大福などが販売されています。

小倉あんと白あんを一つづつ購入。

とらや工房の焼印が入ったどら焼き。

触れた瞬間に驚かされるとてもキメの細かい生地。

跳ね返すような弾力があり、噛むほどに素朴の深い香りが広がる上質な生地。じっくりと小豆の旨味が引き出された濃蜜な粒あん!とらやとしての自信とプライドを感じさせてくれる妥協のないどら焼きです。


こちらは白粒あんのどら焼き。

希少な白小豆を使用した白あんは上品でありながらねっとりとコクのある味わい!
皮生地の香ばしさと絶妙なバランスです。

流行りに流されない、和菓子を食べる喜びを深く感じられる味わいでした。

過去のとらやの記事
和菓子のこばこ 栗汁粉 柚形 あんみつ みかん求肥 あんみつ 空の旅 菖蒲饅

とらや
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今日6月16日は「和菓子の日」。平安期から中世・近世に行われた厄除け・招福を願って菓子を食う「嘉祥菓子」の習慣、それを現代に伝えるために制定された記念日だそうです。
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06/16 23:21 | 静岡県の和菓子
八仙花 豊島屋 鎌倉

1894(明治27)年創業、神奈川県民鎌倉市の和菓子屋さん。

鎌倉のお土産でいただきました。
鳩サブレー、小鳩豆楽以外で豊島屋の和菓子を食べるのは初めてです。

箱を開いて現れた羊羹に感嘆!雨露に濡れた紫陽花を想わせる上品で爽やかな美しさです。

「ハ仙花」は今年発売された紫陽花の時期限定の羊羹。

白羊羹の上に緑の琥珀寒、こなし製の紫陽花がが重ねられた夏らしい飾り羊羹。

すっきりなめらかな舌触りの白羊羹、しっかりとした寒天の弾力が楽しめる琥珀寒、小さいながらも香りのよい紫陽花のこなし。
華やかなだけではなく上生菓子としての気品も感じられる素敵な羊羹でした。


豊島屋
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06/14 21:32 | その他全国の和菓子
どら焼き 埼玉屋 錦糸町

墨田区錦糸にある和菓子屋さん。

錦糸町公園前の交差点に面したお店です。

やや小ぶりで厚さのあるどら焼き。細かい縦の気泡が入った生地に粒あんが挟まれています。

強めの焼き色が香ばしいふんわり歯切れのよい生地!小豆のほっくり感を楽しめる密度の濃い粒あんです。
下町らしいほっとする味わいの和菓子屋さんでした。


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06/13 07:27 | 墨田区
人形焼 山田家 錦糸町

1951(昭和26)年創業。墨田区江東橋の和菓子屋さん。

お店は錦糸町駅南口の交差点からすぐ近くのところにあります。

4種類ある形の人形焼を一つずつ購入。狸、三笠、太鼓の形があん入りで紅葉の形のものがあんなしの人形焼きです。

この地に江戸時代から残る本所七不思議と呼ばれる怪談の一つ、「おいてけぼり」という錦糸町を舞台にした奇談を描いたパッケージ。
物語の主役とされる狸、その形を表した人形焼は山田家の看板商品です。ふっくらクッキリとした愛嬌たっぷりの狸。

薄めの生地にこしあんがたっぷり入っています。

繊細な舌触りで卵が甘く香るキメの細かい生地。みずみずしくさらりとした甘さ控えめのこしあん。しっかりとした口当たりのとっても上品な人形焼です!

一緒購入した紅葉型のあんなし。

生地の素材の良さ、丁寧に焼き上げられだキメの細かさが存分に味わうことができます!

一つ食べるとまたもう一つ手が伸びてしまう、上品でありながら親しみ和菓子です。

山田家
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06/11 07:21 | 墨田区
うらら菓 武蔵野茶房 田無

西東京市田無町にある喫茶店。

友人の家にお邪魔した際に他の焼き菓子と合わせていただきました。

和三盆と抹茶を使用したスティック形のクッキー。

さっくりホロホロとした食感の厚みのある生地。優しい甘さで滋味豊かな和三盆のクッキー、よりホロホロとした旨味のある抹茶のクッキー。
ネーミングのように繊細さのある口当たりのお菓子でした。
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06/10 07:10 | 洋菓子
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